マイタケと焼きナスのタルタル
旬のナスを使った、簡単にできてカロリー控えめ、それでいて赤ワインも秋の日本酒も進む一品です。
材料2人分
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マイタケ
1袋
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ナス
2本
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EXヴァージンオリーブオイル
小匙2杯
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塩、黒胡椒
少々
つくり方
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ナスを洗いフォークでところどころに穴をあけます。マイタケは手で小分けにし、それらをクッキングシートの上に並べ、トースター又はオーブンで20分焼きます。マイタケは20分後ではなく10分で取り出しておきます。
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やや焦げ目がついた茄子の皮を熱いうちに剥き、包丁で細かく刻みます。同様にマイタケも刻んだら、ナスと共にボウルに入れてオリーブオイルの半量、調味料と混ぜ合わせます。器に盛り付け、残りのオリーブオイルをまわしかけて完成です。
投稿日：2026年09月25日