大根ときのこの含め煮
秋も深まり大根が恋しい時節となりました。 きのこの旨みと一緒に秋の煮物いかがでしょうか。
材料4人分
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大根
1本
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米のとぎ汁
適量
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昆布
5cm
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ブナシメジ
50g
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醤油
大さじ２
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みりん
大さじ１
つくり方
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大根は皮を剥き、面取りをします。 両面に、十文字の飾り包丁を入れます。 鍋にかぶるくらいの米のとぎ汁を入れ加熱します。 竹串でさっと通るぐらいまで加熱します。
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鍋に昆布を敷き、下茹でした大根、石づきをとって手で割いたブナシメジを入れ加熱します。沸いてきたら、醤油、みりんを入れ、軽く混ぜ味を調整します。 火を止めて、蓋をして味を含ませます。
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器に盛り付け完成！
投稿日：2026年09月12日