きのこレシピ

つくり方

1. きのこ（各種）は食べやすい大きさにさばく。（これがちょっと手間がかかる）

2. 大きめのフライパンにさばいたキノコをそのまま入れ、ふたをしてごく弱火にかける。

3. 湯気が出てきたら、箸で少しかき混ぜる。

4. ちょっとしんなりしたところで火を止めて（少し早いかな？と思うくらいでＧｏｏｄ）粗熱が取れるまで放置する。そこにキノコ1株当たり小さじ1杯くらいの塩麹を混ぜる。