厚揚げときのこの味噌トマチーズ焼き
厚揚げときのこを軽く焼き、夏が旬のトマトと味噌を使ったソースと、たっぷりのチーズをかけて焼き色をつけました。ボリューミーだけど重くない、トマトの酸味をいかした夏にぴったりのレシピになっています。
材料4人分
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厚揚げ
2枚
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しめじ
1袋
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トマト
1個
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えのき
1/2袋
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コンソメ
小さじ1/2
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にんにくチューブ
小さじ1/2（2cm）
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味噌
大さじ2
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みりん
大さじ2
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砂糖
大さじ1
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チーズ
お好きな分量
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ブラックペッパー
適量
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パセリ
適量
つくり方
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厚揚げを縦に半分、横に2cmほどの幅になるように切る。しめじは食べやすい大きさに割いておく。
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フライパンで油を熱し、切った厚揚げとしめじ、にんにくとコンソメを加えて焼き色をつける。
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トマトとえのきをみじん切りにし、ボウルに入れ、味噌、みりん、砂糖を加えてよく混ぜ、レンジで600W2分あたためる。
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耐熱容器に炒めた厚揚げしめじを並べて、上からあたためたトマ味噌ソースをまんべんなくかける。その上からチーズをかけ、トースターでこんがりするまで15分ほど焼く。
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焼き終わったら、ブラックペッパーやパセリをちらして完成。
投稿日：2026年09月09日