元気印のきのこスープカレー
生どんこ、ブナシメジに長芋、りんご、鶏肉の具材で、 スパイシーさが食欲そそります。 和風だしに豆乳も使いました。
材料2人分
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生どんこ
1個
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ブナシメジ
1/2袋
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長芋
100g
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鶏もも肉
100g
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和風だし汁
600cc
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カレー粉
大さじ1/2
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塩、あらびき黒こしょう、ガーリックパウダー
各少々
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りんご
1/4個
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豆乳
50cc
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米粉
小さじ1
つくり方
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鍋に一口角に切った鶏もも肉、ガーリックパウダー、塩、あらびき黒こしょうを入れ、肉の脂分を利用して軽く炒め合わせる。
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1に和風だし汁、皮をむいて、一口角に切った長芋、皮をむいてすりおろしたりんご、カレー粉を入れ煮る。
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2の長芋がやわらかくなったら、一口角に切った生どんこ、小房にしたブナシメジを 入れ煮る。
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豆乳と米粉を混ぜ合わせ、3に加え、ひと煮立ちして とろみをつける。
投稿日：2026年09月02日