舞茸とパセリの鶏ポルケッタ
舞茸とパセリ、にんにくを鶏もも肉でくるりと巻いて焼き上げた、鶏ポルケッタです。材料も味付けもシンプルなのに、切り分けた瞬間にふわっと広がる舞茸の香りと、ジューシーな鶏もも肉の旨みがたまらなく、ココロもカラダも元気になる一品です♪
材料2人分
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鶏もも肉
1枚
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舞茸
1/2株
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みじん切りにんにく
1かけ分程度
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パセリ
3g程度
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塩
1.5g
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塩(すり込み用)
1g
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胡椒
適量
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オリーブオイル
大さじ1
つくり方
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舞茸とパセリはともにみじん切りにする(フードプロセッサーですると一瞬です♪)
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1とみじん切りにんにく、塩1.5g、オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせる
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鶏肉を広げ全体が均一になるように隠し包丁をいれ、塩1gをすり込み、胡椒を振り、2を全体に均一に塗る
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3をくるくると巻き、たこ糸でくくる
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200度で予熱しておいたオーブンで、4を入れ、30分焼き上げ完成
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余熱をとり、食べやすい暑さに切り分け完成
投稿日：2026年08月23日