ナメネーゼ
ボロネーゼならぬ、なめこが入ったナメネーゼは なめこに合わせて味付けも八丁味噌(赤味噌)にしました。 なめこのヌメヌメには脂質や糖質の吸収を抑え整腸作用があり カリウムも含まれるので、余分な塩分も排出してくれて 身体滑らか健康効果バッチリのミートソースです。
- 使用きのこ
調理時間20分
材料1人分
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スパゲッティ
80g
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玉ねぎ
50g
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にんにく
1/2片
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油
小さじ1/2
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牛挽肉or合挽肉
60g
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塩
ひとつまみ
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粗挽き黒胡椒
適量
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酒
酒小さじ1
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A八丁味噌or赤だし用味噌
大さじ1
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A砂糖
小さじ1
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A水
大さじ2
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なめこ(小)
1パック
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刻み葱
適量
つくり方
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にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。 なめこは洗ってざるにあげ水気をきっておく。
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フライパンに油、にんにくを入れ中火に熱し香りがたったら 玉ねぎを炒め、しんなりしたら取り出しておく。
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ひき肉を塊の状態で塩、黒胡椒をかけ、2のフライパンに入れ両面を焼いたら 崩して酒をかけ玉ねぎを戻し混ぜ合わせ、Aを入れ水分を飛ばしながら炒める。
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3が少し煮詰まったら、なめこを加え混ぜ合わせ、1分程煮てソースの完成。
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大きめの鍋にたっぷりの湯と塩(分量外)を入れ沸騰させ パッケージの表記時間でスパゲッティを茹でたらざるにあげよく水気をきり 皿に盛りソースを上からかけて、刻み葱をトッピングする。
投稿日：2026年08月21日