きのことパインのさっぱりコールスロー
きのこの旨味に、パインの甘みと酸味が意外なほどよく合います。 大葉も加えることで、更にさっぱりといただけるコールスローは、火を使わず簡単に作れ、作り置きにもぴったりの一品です。
材料2人分
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エリンギ
70g
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ブナシメジ
70g
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キャベツ
100g
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パイナップル（缶詰）
50g
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大葉
3枚
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マヨネーズ
大さじ2〜
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ブラックペッパー
適量
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塩
適量
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パルメザンチーズ
少々
つくり方
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エリンギとブナシメジを刻み、耐熱容器に入れ、塩、ブラックペッパーをふってふんわりとラップをし、600wの電子レンジで2分ほど加熱し、粗熱をとります。
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キャベツは粗めのみじん切りにし、塩をふって軽くもみ、しんなりしたら出てきた水分をしっかり切ります。
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パイナップルと大葉を刻み、①と②、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、ブラックペッパー、パルメザンチーズをふりかけいただきます。
投稿日：2026年08月13日