肉巻きエリンギのパインサルピコン
エリンギを豚肉で巻いて香ばしく焼き、パインとミニトマトのサルピコンをたっぷりかけました。 肉の旨みをまとったぷりぷりエリンギ食感の旨みをしっかり楽しみながら、暑い季節にもさっぱり食べられる一皿です♪
材料2人分
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エリンギ
2本
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豚バラ
8枚程度
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⭐︎パイン缶詰
2枚程度
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⭐︎ミニトマト
5個
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⭐︎オリーブオイル
大さじ1
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⭐︎みじん切り玉ねぎ
大さじ2程度
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⭐︎だしまろ酢
大さじ2
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塩胡椒
適量
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パセリ
適量
つくり方
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エリンギは半分に切りさらに4等分に切る。
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豚バラ肉を半分に切り、1のエリンギを巻く
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パインは粗みじん切りにし、ミニトマトは4等分に切り、⭐︎を全部混ぜ合わせ、サルピコンを作っておく
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2に塩胡椒をし、フライパンにならべ両面こんがり焼く。※塩胡椒はやや強めがおすすめです
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4をお皿に盛り付け、5のサルピコンをかけ、パセリをちらし完成
投稿日：2026年08月13日