きのこたっぷり 豆腐の和風ラザニア
ラザニアはラザニアシートと言うパスタをつかいますが、 今回はヘルシーに豆腐で代用してみました。 きのこたっぷり！豚肉と豆腐は夏の疲れを癒す作用があります。 そして、豆腐たっぷりで敬老の日におすすめなレシピです。 合わせ味噌と醬油麹と甘麹を入れて和風味に仕上げました。 とってもヘルシーです。
材料2人分
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ブナシメジ
1袋
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えのきだけ
1袋
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木綿豆腐
１丁
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豚ひき肉
150ｇ
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玉ねぎ
1/2個
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生姜「みじんぎり」
１片
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ピザ用とろけるナチュラルチーズ
100ｇ
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パン粉
大さじ2
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Aトマトケチャップ
大さじ2
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Aウスターソース
大さじ1
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A赤ワイン
大さじ2
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A合わせ味噌
大さじ1/2
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A甘麹
大さじ2
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Aしょう油麹
小さじ2
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A黒コショウ
少々
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水
200ｃｃ
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こめ油
適量
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バジル「刻んだもの」
適量
つくり方
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木綿豆腐は水切りしてから食べやすい大きさに切る。
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シメジは石突をとってほぐし、えのきだけは軸を取って半分に切る。
玉ねぎは皮をむいてからみじん切りにする。 -
フライパンにこめ油を熱してから生姜を炒める。
香りがたったら牛ひき肉を加えて炒める。肉がぽろぽろに
なったら2を炒める。
玉ねぎが透き通ってきたらAと水と1を加えてから汁気が少なくなるまで煮る。 -
耐熱皿にバター「分量外」をぬり、3を入れてから
ピザ用とろけるナチュラチーズをのせて、パン粉をふり、オーブントースターで
8～10分焼く。バジルを散らして出来上がりです。
投稿日：2026年08月11日