きのこたっぷりカレーフォー
夏は冷たいものを食べがちなので、カレースパイスの発汗作用や食欲増進効果で 酷暑に負けないメニューにしました。 ココナッツミルクでカレーの辛さがマイルドになり、麺もフォーなので重たくなく食べられます。
材料1人分
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フォー
50g
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鶏肉
60g
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舞茸
50g
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ブナシメシ
50g
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油揚げ
5g
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サニーレタスorレタス
20g
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ねぎやパクチー
お好みで
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A水
250cc
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Aココナッツミルク
100cc
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A鶏ガラスープ
小さじ1
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Aカレーパウダー
小さじ2
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Aナンプラー
小さじ1
つくり方
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フォーはパッケージの表記通りに水で戻しザルに上げる。
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鶏肉は1口大にレタスは2cmぐらいの大きさに切りる。 舞茸は食べやすい大きさに割き、ブナシメシは小房にほぐす。 油揚げは半分1cm幅に切りお湯をかけて油抜きする。
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鍋にA、鶏肉、油揚げ、舞茸、ブナシメジを入れ火にかけ鶏肉に火が通るまで加熱する。
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沸騰した湯で1のフォーをパッケージの時間通り茹で水気をきる。
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器に4を入れ3をかけレタス、ねぎやパクチーをトッピングする。
投稿日：2026年08月04日