生どんこと夏野菜の冷やしおでん♪
生どんこ、夏野菜、ゆで卵、ちくわなどを煮て、冷やしおでんを作りました。うま味たっぷりのスープが食材にしみ込んで、暑い夏にはピッタリの一品です♪
☆★ちなみセレクション8月月間大賞レシピ★☆
今年は冷やしおでんや冷やしラーメンが流行っていますよね。
それほど身体を冷やす事が大事なくらいの異常気象ですが、食欲がない時期には冷たいものはぴったりですね。
一方で、料理は栄養とおいしさ、そして時短で作れることも大切です。
きのこを使うことでうま味が出ていて食べ応えもあり、きのこやオクラ、トマトは抗酸化作用も強く
このメニューは暑い夏にピッタリのメニュー提案だと思います。
☆2026/8/26 ちなみセレクション受賞レシピ☆
今年の夏はとにかく暑いため、少し多めに作り、冷やしておけるメニューが助かりますよね。
また、さっと火を通すだけで美味しくなるきのこの出番に助けられますね。
身体も心もホッと癒されそうなメニューだと思います。
ちなみセレクションとは
- 使用きのこ
調理時間
材料2人～人分
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生どんこ（L）
1パック
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オクラ
8本
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トマト
4個
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ちくわ
1袋（4本入り）
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絹厚揚げ
1袋（6個入り）
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ゆで卵
3個
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●水
1000ml
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●うすくち醤油
大さじ2
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●日本酒
大さじ1
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●昆布（5×5センチ）
1枚
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●塩
少々
つくり方
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オクラは塩を振って板ずりし水で洗って、ヘタを落としガクをむく。
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ちくわは半分に切る。トマトはヘタのまわりに包丁を入れてへたを除く。
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鍋にお湯を沸かし、オクラをサッと茹で取り出し水切りする。続いてちくわ、絹厚揚げを入れ余分な油を落としザルにあげる。
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別の鍋に●、生どんこ、ちくわ、絹厚揚げ、ゆで卵、トマトを入れ静かに3～5分程煮立てる。火を止めてオクラを入れて冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。練りからしをつけ、ダシ粉をふりかけて召し上がって下さい。