霜降りひらたけと松前漬けdeじゃがいもピザ♪
霜降りひらたけと数の子入りの松前漬けを使い、スライスした新じゃがいもにのせてピザを作りました。ジャガイモはポテトチップスのようなカリカリ食感に焼きあがり、具にのせた霜降りひらたけはジューシーで、数の子のプチプチ感も楽しめます。ヨーグルトソースとの相性も良く絶品のピザになりました♪
材料2～4人分
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霜降りひらたけ
1パック
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切り干し大根
40ｇ
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にんじん
30ｇ
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切り昆布
20ｇ
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切りイカ
8ｇ
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数の子（味付き）
80ｇ
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●水
160ml
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●醤油
100ml
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●みりん
80ml
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●日本酒
40ml
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●砂糖
40ｇ
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新じゃがいも（皮付き）
1個
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オリーブオイル
大さじ1
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◎カスピ海ヨーグルト（一晩水切りしたもの）
50ｇ
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◎ニンニク
1かけ
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◎塩
ひとつまみ
つくり方
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●を小鍋に合わせ、ひと煮立ちさせて冷ましておく。
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霜降りひらたけは手でほぐし、長さを揃える。
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切り干し大根は水に浸して戻し、水切りする。にんじんは3～4センチ長さの千切りにする。
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湯を沸かし、霜降りひらたけを2～3分茹で冷水にとり、ザルにあげる。続いて切り干し大根、にんじんをサッと湯通しし冷水にとり、ザルにあげる。その後しっかり水切りする。
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1、4、切り昆布、切りイカ、数の子を合わせ保存容器に入れてキッチンペーパー（不織布タイプ）をのせ、冷蔵庫で一晩漬ける（松前漬けの完成）。漬けた後、よく混ぜる。
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じゃがいもはスライサーでスライスする。ヨーグルトに、すりおろしたニンニクと塩を混ぜてソースを作る。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたじゃがいもを並べて両面を焼く。ソース、松前漬け、チーズの順にのせ蓋をしてチーズがとろけたら完成。
投稿日：2026年07月19日