捨てるなその皮、スイカの皮とブナピーのサマーマリネ
ミントの香りが爽やかな、夏にぴったりのエスニック風マリネです。簡単ヘルシーで、冷えた白ワイン、日本酒、はたまたモヒートにもぴったりですよ。ナンプラーが無ければ塩だけでもさっぱりとして美味しいですよ。
材料2人分
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ブナピー
1袋
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スイカの皮
100g程度
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スペアミント
少々
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ナンプラー
大匙1杯
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レモン果汁
大匙1杯
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ハチミツ
小匙1杯
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塩
少々
つくり方
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鍋に湯を沸かし、石突をおとして小分けにしたブナピーを3分茹で、ざるにあげて粗熱をとります。スイカの皮は厚い外皮をピーラーで剥き、厚めの薄切りにし、塩をして軽く揉んでおきます。ジップ袋、またはタッパーに両方を入れ、全ての調味料を加えて混ぜます。
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冷蔵庫でしっかり1時間以上冷やします。水気を軽くきって器にもりつけ、ミントの葉をあしらって完成です。
投稿日：2026年07月14日