えのきだけと黒豆と甘酒の一口チーズケーキ
えのきだけをチーズケーキに加えてみました。 チーズケーキはオーブンで焼くのではなく フライパンで焼きます。 なのですぐできます。 えのきだけのうま味と黒豆のホクホク感、 甘酒の風味、チーズのコクがたまりません。 冷たいお酒に、例えば白ワインに合うと思います。 それから、夏休みにお子様のおやつにいかがですか。 えのきだけと黒豆入りで食物繊維たっぷり、体に良いですよ。
- 使用きのこ
調理時間20分
材料1人分
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えのきだけ
1/2袋
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黒豆の甘煮「市販品」
大さじ3
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ピザ用とろけるナチュラルチーズ
50ｇ
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卵
1個
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豆乳
60ｃｃ
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甘酒
40ｃｃ
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米粉
100g
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メープルシロップ
大さじ2
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あら塩
少々
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ベーキングパウダー
小さじ1
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こめ油
大さじ1
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シナモンシュガー
適量
つくり方
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えのきだけは根元を切り落とし
粗みじんぎりにする。 -
ボウルに卵と豆乳と甘酒とメープルシロップを入れ
泡立て器でよく混ぜる。 -
2の中に、米粉とベーキングパウダーとあら塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。
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3の中に1と黒豆の甘煮とピザ用とろけるナチュラルチーズを入れて
ヘラでよく混ぜる。 -
フライパンを温め、こめ油を流し入れる。
そこへ4を小さめに丸く流し入れ
チーズケーキを焼く。それを8枚作る。 -
5を器に盛り付けてから
シナモンシュガーをふりかけて
出来上がりです。
投稿日：2026年07月12日