グリル焼きマイタケと鮭の薬味ずし丼♪
マイタケと夏薬味をたっぷり合わせた鮭寿司です。マイタケと鮭は焼き上がりに、うすくち醬油を塗ってうま味、風味をアップしています。シャキシャキと歯切れ良いマイタケが美味しさ抜群です♪
材料2人分
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マイタケ
1.5パック
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鮭の切り身（甘塩、骨とり済み）
1切れ
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合わせ薬味（みょうが、大葉、生姜）
30ｇ
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モロッコいんげん（茹でたもの）
1本
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温かいご飯
360ｇ
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●酢
大さじ2
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●砂糖
小さじ1
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●塩
1ｇ
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うすくち醤油
適量
つくり方
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マイタケは手で小房にわける。
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魚焼きグリルに鮭、マイタケを並べ入れて焼く。焼き上がりに鮭とマイタケに刷毛で淡口しょうゆを塗る。鮭は熱いうちにほぐす。
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●を合わせ砂糖が溶けたら、熱いご飯に回しかけて切るように混ぜる。鮭、合わせ薬味（季節の薬味を切り、水にさらし、水気を切って保存したもの。作り置きしておくと便利です。）を加えさっくり混ぜる。
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器に3、2を盛り、細切りに切ったモロッコいんげんを散らして完成。
投稿日：2026年07月09日