エリンギの明太子ジョン
衣に明太子を混ぜてエリンギにまぶして揚げ焼きにしました。暑い時でもサッと作れるおかずです。白いごはんにもお酒にも合います。味付けなしでも明太子とエリンギの旨味で深い味になります。
材料1人分
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エリンギ
1本
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薄力粉
大さじ2
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片栗粉
大さじ2
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明太子
5g
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油
大さじ3
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ごま油
少々
つくり方
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エリンギは２等分、5mm厚くらいにスライスします。
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薄力粉をサッとまぶします。
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残りの薄力粉、片栗粉、明太子、水を入れてヨーグルトくらいの硬さに溶いて衣を作ります。2のエリンギを入れて少し厚めに衣をつけます。
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フライパンに油を熱し、衣をつけたエリンギをかりっと焼きます。仕上げにごま油で風味をつけます。お好みでサンチュやキムチを添えて完成です。
投稿日：2026年07月02日