甘辛エリンギソースで棒棒鶏
日に日に暑さが増し、さっぱりとしたものが食べたくなりますね。 パサつきやすい鶏胸肉を片栗粉をまぶしてから焼いて、ソースには細く切って炒めた甘辛エリンギソースで召し上がりますよ。ごはんがすすむ絶品おかずです。 とっても美味しいので作ってみてね。
材料1人分
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鶏胸肉
250g
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生姜（チューブ）
小さじ１
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塩麹
小さじ１
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片栗粉
小さじ２
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オリーブオイル
小さじ１
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にんにく
１片
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aコチジャン
小さじ半分
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a酒
大さじ１
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a砂糖
小さじ１
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a味噌
小さじ１
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aみりん
小さじ１
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エリンギ
1本
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トマト
1個
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オクラ
2本
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塩
適量
つくり方
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鶏胸肉は包丁の背で叩きます。 生姜、塩麹を練り込み15分ぐらい休ませます。 キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 両面片栗粉をまぶします。
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フライパンをあたため、オリーブオイルを回します。 みじんん切りにしたにんにくを入れ香りが出てきたら、１を入れ焼きます。 はじめは中火で焼いて、焼き色がついたら火を弱めて蓋をしてじっくり焼きます。
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２が焼き上がったら、食べやすい大きさに切り、器に並べます。 フライパンに残った肉汁に細く切ったエリンギを入火にかけます。 aの調味料を入れ煮詰めます。
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２に3のソースをかけます。 塩茹でしてから輪切りにしたオクラを飾ります。 周りに櫛形切りにしたトマトを盛り付け完成！
投稿日：2026年06月13日