いろいろきのこの蓮根チーズ餃子
エリンギとえのきだけをたっぷり使った 餃子です。すりおろしたレンコンのもちもちした触感 チーズがとろけて美味 時間のある時に作って冷凍しておけば いつでも美味しい餃子を楽しめます。 時短につながりますよ。 ラー油の代わりに柚子胡椒を酢しょう油に入れて頂いても 美味しいです。
材料2人分
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エリンギ
1本
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えのきだけ
1/2袋
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蓮根
150ｇ
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キャベツ
100ｇ
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豚ひき肉
100ｇ
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ピザ用とろけるナチュラルチーズ
50ｇ
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餃子の皮
25枚
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酢しょうゆ
適量
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こめ油
大さじ1
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☆おろしにんにく、おろし生姜
各1片づつ
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☆オイスターソース
大さじ1.5
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☆ごま油
小さじ1/2
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☆粗びき黒コショウ
少々
つくり方
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エリンギはあらみじん切り、えのきだけは石突をとってから、粗みじんぎりにする。
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蓮根は水で綺麗に洗い、皮をむいてらすりおろしザルにとってから
水気をきる。キャベツは水で綺麗に洗い、粗みじん切りにする。 -
ボウルに1と2と豚ひき肉を入れてよく混ぜる。
さらに☆を入れてよく混ぜ合わせ、とろけるナチュラルチーズも加えて
よくまぜる。 -
餃子の皮に3のあんを適量のせ、縁に水をつけ、ひだをつくりながら口をしっかり閉じる。同じものを２５個作る。
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フライパンを熱し、こめ油をひいて、取り出しやすいように4の餃子を並べ入れ、餃子の底に焼き色がついたら餃子の高さの半分くらいまで湯（約カップ1/2）を加え、手早くふたをして蒸し焼きにしれから
皿に盛る。ラー油入りの酢しょう油をつけてお召し上がりください。
投稿日：2026年06月13日