キノコそぼろの柚子胡椒アボカドサラダ丼
油を使わず乾煎りしたキノコそぼろはヘルシーで美味しい。 作り置きができます。 キノコそぼろの調味料はしょうゆ麹と甘麹を使っているので 体に優しいです。柚子胡椒入りのアボカドサラダがよくあいます。 キノコそぼろを作り置きしておけば、時短につながります。
材料2人分
-
ぶなしめじ
1袋
-
えのきだけ
1袋
-
鶏ひき肉
100ｇ
-
玉ねぎ
1/2個
-
アボカド
1個
-
トマト
1個
-
レタス
２枚
-
青じそ「千切り」
４枚
-
Aしょう油麹
大さじ2
-
A本みりん
大さじ2
-
A黒コショウ
少々
-
Bしょう油麹
大さじ1.5
-
B甘麹
大さじ1
-
Bレモン汁
大さじ1
-
B柚子胡椒
小さじ1
-
マヨネーズ
大さじ2
-
温かいご飯
2膳分
つくり方
-
ぶなしめじは石突を取って粗みじん切りにする。えのきだけは石突を取ってから
粗みじん切りにする。
玉ねぎは皮をむいてからみじん切りにする。 -
フライパンを温め、鶏ひき肉を乾煎りする。
肉がぽろぽろになったら1を加えて
よく炒める。 -
2にAを加えてから、水分がなくなるまで煎り付けて、冷めないようにしておく。
-
アボカドは半分に切ってから、種を取り、実をくりぬいて一口大に切る。
トマトは水で綺麗に洗い、くし形に切る。
レタスは手でちぎる。 -
ボウルにBを入れてからよく混ぜ合わせて
ドレッシングを作り、4を加えてサラダをつくる。 -
丼に温かいご飯をそれぞれ盛り付けてから、
3を中央に半量づつ乗せる。 -
６の上に5を半量づつのせ、青じそを散らし、
マヨネーズをそれぞれかけて出来上がりです。
投稿日：2026年06月11日