平茸とビワのバインミー
初夏の体調不良に効果があるとされているビワに血液サラサラ効果が あるとされている平茸を、近年話題のバインミーにしました。 バター醤油がよく合う平茸と優しい甘さのビワで爽やかバインミーが出来ました。
材料2人分
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ソフトフランスパン(小)
2本
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舞茸
1パック
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ビワ
3個
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バター
10g
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醤油
小さじ1
つくり方
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ビワは半分に切り皮をむいて種を取り除き中の薄皮もティースプーンなどではがす。 平茸は小房に分けておく。
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ソフトフランスパンに切り込みを入れて(切り込み入りなら省略) 切り口を開いてトースターで1〜2分焼く。
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フライパンにバター5gを入れて中火に熱し、ビワをさっとソテーし取り出す。 バター5gを追加し平茸を炒め、醤油で味付けする。
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2のパン1本に舞茸ソテーを挟みその上にソテーしたビワ3個(1個半分)をのせ たら完成です。
投稿日：2026年06月06日