いわしソテーの梅ブナピー
生姜の効いたいわしをカリッとソテーし、梅風味のつるんとした可愛らしいブナピーをたっぷりと添えました。小骨ごと食べられるいわしのカルシウムと、ブナピーのビタミンDで骨活もバッチリ！ 生姜、梅、青しその香りの助けを借りて、食欲が低下しがちな梅雨時にもさっぱりと食べられます。 白だしはご使用の梅干しの塩分によって加減してください。
材料2人分
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いわし開き
3枚
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ブナピー
1パック
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青しそ
3枚
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梅干し(大)
1コ(約12g)
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白だし
小さじ1/2〜1
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かつお節
適宜
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片栗粉
大さじ1/2
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サラダ油
大さじ1
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酒
大さじ1
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生姜のすりおろし汁
小さじ1
つくり方
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いわしは生姜のすりおろし汁をかけて、しばらくおく。ブナピーは小房に分けておく。青しそは刻んでおく
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梅は種を抜いて包丁でたたき、白だしとかつお節を合わせておく
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1の水分をペーパーで軽く拭きとり、片栗粉をまぶして、サラダ油を熱したフライパンで両目焼く
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3を器に盛り付けて、ブナピーを炒め、酒を振って蓋をして蒸し焼きにする
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ブナピーを2と和えていわしの上に盛り付ける。青しそを乗せてできあがり。
投稿日：2026年05月26日