旬のニラと砂肝、ぶなしめじのピリ辛中華風炒め
４，５月が旬のニラを使い、花椒（又は山椒）を加えたスパイシーな一品。ニラに加え、ヘルシーなぶなじめし、低カロリー高たんぱくな砂肝を使い、夏に向けて身体を搾りたいけれども呑みたい方にお勧めです。
☆2026/5/20 ちなみセレクション受賞レシピ☆
初夏ですと中華を思い浮かべますが、このレシピは油っぽくなくさっぱりとしていて、さらに食感も楽しめるメニューになっていると思いますね。
疲れの蓄積や気候によって腸内環境が乱れやすい時期ですが、食物繊維の豊富なきのこをはじめ、栄養のバランスも良い一品だと思いますね。
ちなみセレクションとは
材料2人分
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ぶなしめじ
1袋
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ニラ
1把
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砂肝
80g
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オイスターソース
大匙1杯
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醤油
大匙1杯
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日本酒
大匙1杯
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花椒（又は粉山椒）
少々
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赤唐辛子
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米油
大匙
つくり方
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鍋に湯を沸かし、砂肝を入れて3分煮、ざるにあげて流水で洗います。やや厚めの薄切りにします。ニラを2センチ幅に切り、赤唐辛子を小口切りにします。フライパンを火にかけ、温まったら油を入れ、赤唐辛子、ぶなしめじ、砂肝を入れます。
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2分程炒めたところでニラを加え、ざっと炒めます。ボウルに全ての調味料を入れて混ぜ合わせ、フライパンに加えます。全体に絡めながら30秒ほど炒めて完成です。
投稿日：2026年05月04日