椎茸・らっきょう入りライスペーパーアジフライ
大葉やらっきょうが美味しい季節ですね。 パン粉つけが面倒なアジフライも、ライスペーパーで巻くだけなら簡単！ 大葉とらっきょうでソース不要で椎茸の旨みやボリュームがプラスされた さっぱりした味わいのアジフライです。
- 使用きのこ
調理時間30分
材料2人分
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アジ(3枚おろし)
4枚
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塩コショウ
少々
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椎茸
2個50g
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らっきょう甘酢漬け
30g
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大葉
3枚
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ライスペーパー
4枚
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油
適量
つくり方
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アジに塩コショウ振っておく。 椎茸、らっきょう、大葉は5mmぐらいの大きさに切って混ぜ合わせておく。
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ライスペーパーを水にくぐらせまな板などの上に置き 真ん中にアジ1枚の身側を上にして置き、上から混ぜ合わせた具の1/4を のせて包み込む。折口が下の皮側になるように包むと良いです。 4枚分包んで下さい。
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フライパンに5mmぐらいの高さに油を入れ中火にかけ 2を両面揚げ焼きにする。 カリッと焼けたら完成です。
投稿日：2026年05月03日