ボンゴレビアンゴ
あさりとエリンギ、茄子、トマト、インゲンなどの夏野菜を使って、旨みたっぷりのボンゴレビアンゴを作りました。 とっても美味しいので、誰が作ってもプロの味になりますよ！
材料2人分人分
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パスタ
2束
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塩
ひとつまみ
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あさり（塩抜きしたもの）
300g
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にんにく
１片
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オリーブオイル
大さじ１
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鷹の爪
1個
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白ワイン
50cc
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茄子
1個
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エリンギ
1本
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インゲン
5本
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ミニトマト
4個
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塩胡椒
適量
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白だし
大さじ１
つくり方
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①パスタはたっぷりのお湯に塩ひとつまみ入れお好みの固さに茹でます。 100ccぐらい茹で汁を取っておきます。よく水気を切ります。
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フライパンを温め、オリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ炒めます。 あさりを入れ炒めます。 輪切りにした茄子、エリンギ、筋を取って半分に切ったインゲン、ミニトマトを入れ炒めます。 ワインを入れます。 １でとっておいた茹で汁を入れます。 アサリの口が開いたら１のパスタを入れます。 塩胡椒。白だしを入れ混ぜ、味を整えます。
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鷹の爪を外し、器に盛り付け完成！
投稿日：2026年04月27日