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きのこレシピ

きのこのスイートサラダ

きのこのスイートサラダ

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使用きのこ

調理時間10分

エネルギー147 kcal(1人分)

きのこのスイートサラダ

材料4人分

  • ブナシメジ

    100g

  • エリンギ

    100g

  • さつまいも

    中1/2本(160g)

  • ベーコン

    1枚

  • くるみ

    20g

  • 【A】バター

    大さじ1/2

  • 【A】はちみつ

    大さじ1

  • 【A】無調整豆乳

    大さじ1/2

  • 【A】塩

    小さじ1/4

つくり方

レシピ動画

  1. ブナシメジは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。さつまいもは1cm角に切り、水にさらす。ベーコンは食べやすい大きさに切り、くるみは粗く砕く。

  2. 耐熱ボウルに、水気を切ったさつまいも、きのこ、ベーコンを入れてラップをし、電子レンジ(600W)で6分加熱する。

  3. (2)に【A】とくるみを入れて混ぜ、器に盛る。

菌活ポイント

おいしいものを食べたいけれど、体重が気になる‥という方におすすめの一品です♪
きのこは100g 20kcalと低カロリーなうえ、ブナピーには糖尿病予防が期待できるインスリン分泌促進作用が、エリンギには体脂肪低減効果があります。また、きのこやサツマイモに豊富な食物繊維は腸内環境改善効果があるため、美味しく健康も応援するメニューです♪