大葉かおる、鰹とぶなしめじの生春巻かず
低カロリー高タンパクな旬の初鰹を使った、きのこと野菜たっぷりでサラダ感覚の巻かない生春巻きです。夏までに痩せたい、しかし呑みたい、そんなかたに最適のヘルシーなおつまみです。もちろん呑まずにサラダやヘルシーランチとしてもお勧めです。
材料1人分
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鰹のたたき
80g
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ぶなしめじ
1/2袋
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水菜
1株
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ミニトマト
3個
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みょうが
1本
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大葉
5枚
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ライスペーパー
2枚
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【タレ】醤油
大匙1
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【タレ】酢橘果汁（又はかぼす）
小匙1杯
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【タレ】ごま油
小匙1杯
つくり方
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鍋に湯を沸かし、いしづきを落としたぶなしめじを2分茹で、ざるにあげて流水で冷やします。軽く水気をしぼります。水菜は２センチ程度の幅に切り、ミニトマトはへたをとり半分に、みょうがは細切り、大葉は糸切りにします。鰹は4枚に切ります。
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ライスペーパーをキッチンばさみで4等分に切り、水にぬらした4枚を器の上に並べます。その上に水菜、茗荷の順に散らし、鰹を4等分にしたライスペーパーにつき1枚1切れになるように並べます。その間にしめじ、ミニトマトを置き、残りのライスペーパー4枚を水にぬらしてのせます。
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大葉をあしらい、別の器にタレの材料を入れて混ぜたら完成です。食べる時にタレをかけてどうぞ。
投稿日：2026年04月21日