春の味わい！キノコと赤魚の煮つけ♪
生どんことマイタケ、赤魚、のらぼう菜をうすくち醤油で春らしい色合いに煮つけました。きのこと赤魚のうま味が溶け出して、汁まで美味しい一品です♪
材料2人分
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生どんこ（L）
2個
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マイタケ
1パック
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赤魚（骨とり、下処理済み）
2切れ
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のらぼう菜（下茹で済み）
2本
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●水
300ml
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●うすくち醤油
20ml
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●日本酒
20ml
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ゆず皮のせん切り
少量
つくり方
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赤魚は片面に切り目を入れ、塩を振り20～30分おく。
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生どんこは柄を取る。マイタケは手で小房にわける。
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鍋にお湯を沸かし、赤魚をサッとくぐらせ、水にとり、水気をふく。
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フライパンに●、赤魚、きのこを入れ煮る。沸騰したら2分程煮て、のらぼう菜を加え、火を止める。
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器に盛り、煮汁を入れ、ゆず皮をのせて完成。
投稿日：2026年04月07日