キノコたっぷり！具沢山アヒージョ
新玉ねぎは煮込むとトロトロになり美味しいので、煮込んでも形の崩れないい歯応えの良いブナシメジと合わせてアヒージョを作ってみました。 あさりやタコ、鶏肉などと一緒に煮込んでいるので天然の出汁が出て美味しいですよ。最後に仕上げにオリーブオイルをかけると、濃くと旨みが加わってさらに美味さUP！
- 使用きのこ
調理時間30分
材料2人分
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ブナシメジ
１株
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鶏胸肉
200g
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塩麹
小さじ１
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新玉ねぎ
1個
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ミニトマト
2個
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人参
20g
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にんにく
１片
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鷹の爪
1個
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ブロッコリー
40g
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たこ
50g
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あさり
4個
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塩胡椒
適量
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オリーブオイル
50ml
つくり方
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ブナシメジは石づきをとって小房に分けます。
鶏胸肉は包丁の背で叩いてから一口大に切りアイラップに入れます。
塩麹を入れよく揉んで15分ぐらい寝かせます。
新玉ねぎは皮や根元などを取り除き櫛形切りにします。
ミニトマトはヘタをとり、半分にカットします。
人参は輪切りにします。
にんにくはみじん切りにします。
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鍋に１を入れ、かぶるくらいの水を入れ、鷹の爪を入れ火にかけます。
材料が柔らかくなったら、小房に分けたブロッコリー、食べやすい大きさにカットしたたこ、砂抜きしたあさりを入れます。塩胡椒で味を整えます。 -
最後にオリーブオイルを回し入れ,あさりの口が開いたら火を止めます。
鍋敷きを敷いて、テーブりの上で取り分けてお召し上がり下さい。
投稿日：2026年04月04日