お弁当にもお花見にも！にんにくなしだから安心！カリッと揚げ餃子
エノキだけを細く切り、みじんきりした人参、鶏ひき肉を混ぜて具材を作り餃子の皮で包み、餃子を作ります。 衣を付けて、中温でカリッと揚げます。 ボリームがあって、腹持ちもよく、冷めても美味しいですよ。
- 使用きのこ
調理時間30
材料4人分
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エノキ茸
1袋
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人参
20g
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鶏ひき肉
200g
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生姜（チューブ）
小さじ１
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塩胡椒
適量
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片栗粉
小さじ２
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餃子の皮
適量
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卵
1個
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小麦粉
100g
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水
100cc
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パン粉
適量
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油
適量
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とんかつソース
大さじ１
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明太マヨネーズ
大さじ１
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酢
大さじ１
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麺つゆ
大さじ１
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ラー油
適量
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ミニトマト
2個
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胡瓜
半本
つくり方
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エノキ茸は石づきをとって細く切ります。
人参はみじん切りにします。
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ボールに、鶏ひき肉、生姜、塩胡椒を加えよく混ぜます。１を加えよく混ぜます。片栗粉を付けてよく練ります。
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餃子の皮の真ん中に２の具材をスプーンでのせ、周りに水をつけて包みます。
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衣の用意をします。
ボールに、卵を入れよく混ぜます。小麦粉を入れ混ぜます。
水を少しずつ加えます。フリッターのような状態がベストです。
３にフリッターのような衣を付けてから、パン粉をつけます。
予め温めておいた油で、両面カリッと揚げます。 -
よく油を切って器に盛り付けます。
彩りに、きゅうりのせん切り、ミニトマトのヘタをとって、半分にカットして彩りよく盛り付けました。
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とんかつソースや、明太マヨネーズ、麺つゆと酢とラー油を混ぜたものを用意しました。
お好みのソースを付けてお召し上がり下さい。
投稿日：2026年03月13日