お花見にも、たっぷりシメジチキンライスのブリトー
これからの季節の行楽、お花見にぴったりの、野菜とシメジたっぷりのヘルシーブリトーです。
材料2人分
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ホットケーキミックス
60g
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水
100cc
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ご飯
大匙6杯
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ブナシメジ
1/2袋
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タマネギ
15g
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レタス
３枚
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ミニトマト
4個
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鶏むね肉
50g
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ケチャップ
大匙1杯
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オリーブオイル
小匙1杯
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レモン果汁
小匙1杯
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塩、黒胡椒
少々
つくり方
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ボウルにホットケーキミックスと水を入れて混ぜあわせておきます。鶏肉に軽く塩胡椒をし、粗みじん切りにします。ブナシメジの石突をとり、粗みじん切りにし、タマネギをみじん切りに、レタスを細切り、ミニトマトはへたをとり、４等分にします。
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フライパンを火にかけ、温まったら分量外の油をひき、生地を二等分に分け、流し入れてそれぞれ焼きます。取り出して冷ましておきます。
フライパンを火にかけ、温まったらオリーブオイルを入れ、タマネギ、鶏肉、シメジを入れて炒めます。 -
鶏肉に火が通ったらご飯を入れて炒め合わせ、ケチャップを入れてしっかり混ぜ合わせ、塩、黒胡椒で味を調えます。アボカドの種と皮をとり、ボウルに入れてフォークなどで潰し、レモン果汁、塩を加えて混ぜあわせます。 生地それぞれの上にチキンライス、アボカド、ミニトマト、レタスの順に並べてしっかり巻いて完成です。持ち運ぶ際はラップに巻いてどうぞ。
投稿日：2026年03月10日