舞茸とほうれん草のクリームチーズジュレ アンディーブの小舟で
舞茸とほうれん草を蒸してクリームチーズ、豆腐などとかき混ぜて固めたジュレをアンディーブの葉っぱに乗っけてつまむワインにも合う一品です。上に柚子の皮をすりおろすので、赤いアンディーブ、ほうれん草の緑、ゆずの黄色の3色で華やかな日にもテーブルを彩ってくれます。
材料4人分
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舞茸
半割り
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ほうれん草
1把
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クリームチーズ
2分の1
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コンソメスープ
1カップ
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ニンニク、生姜
ひとかけ
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豆腐
半丁
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ゼラチン
2枚
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アンディーブの葉っぱ
8枚ほど
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柚子
ひとかけ
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黒胡椒
適量
つくり方
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ゼラチンはふやかしておきます。 舞茸とほうれん草を蒸しておきます。 その間にコンソメスープを作っておきます。
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蒸しあがったらミキサーに入れ、豆腐、コンソメスープ、クリームチーズ、にんにく、生姜のすりおろし、ふやかしたゼラチンと一緒に混ぜます。 その後、タッパーなどに移し替え、冷蔵庫に一晩置いて固めます。
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翌日、アンディーブの葉っぱを用意して、そこに固めたジュレを置き、柚子の皮のすりおろしを乗っけた後、ゆずの果汁を絞り、黒胡椒をふりかけたら完成です。
投稿日：2026年03月02日