ひと味違う「しめじ、牛タン入りちらし寿司」
普段作るちらし寿司は、甘塩っぱく煮た人参や、油揚げ、椎茸で作りますが、今回はブナシメジと牛タンを炒めて酢飯に混ぜて仕上げました。 生野菜もたっぷり入れて、甘い炒り卵も散らしているので、いろいろ味が楽しめて美味しいですよ。
材料2人分
-
ご飯
300g
-
a酢
大さじ２
-
a砂糖
大さじ１
-
a塩
小さじ半分
-
ブナシメジ
半株
-
牛タン
100g
-
小揚げ
1枚
-
塩胡椒
適量
-
卵
1個
-
砂糖
小さじ１
-
水菜
1束
-
カニカマ
2個
-
絹さや
4本
-
塩
適量
-
エビ（生食用）
適量
つくり方
-
ボールに、aの材料を入れ、混ぜて合わせ酢を作ります。
寿司桶に温かいご飯を入れ、合わせ酢をふりかけ、底から切るように混ぜ合わせ酢飯を作ります。 -
フライパンを温め、細く切った小揚げ、細かく切った牛タン、石づきをとり、手で割いたブナシメジを入れ炒めます。
塩胡椒で味付けします。
水菜をよく水で洗い、根元をカットして、３cm長さに切り揃え、よく水気を切っておきます。 -
ボールに卵を割り入れ砂糖を入れ、箸で混ぜます。
フライパンを温め、炒り卵を作ります。
-
１の酢飯に２を入れ、底から切るように混ぜます。
器に盛り付け、炒り卵、エビ、細く切ったカニカマ、筋をとり塩茹でした絹さやなどを彩りよく盛り付けます。
投稿日：2026年02月27日