生椎茸とコーンのカレー豆乳コロッケ
お肉の代わりに生しシイタケを使ってみました。 甘辛で美味しい＝＝＝ カレー粉でスパイシーに仕上がりました。 春の行楽にぴったりです。
- 使用きのこ
調理時間40分
材料2人分
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生椎茸
大4枚
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じゃがいも
３個
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玉ねぎ
1/2個
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ホールコーン
大さじ３
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しょうゆ
大さじ１
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本みりん
大さじ１
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砂糖
小さじ１
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カレー粉
大さじ１
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マヨネーズ
大さじ２
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豆乳
大さじ１
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米粉
適量
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溶き卵
適量
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パン粉
適量
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米油
適量」
つくり方
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じゃが芋は水で洗い、皮を剥いてから一口大に切りボールに入れてからラップをして
電子レンジにかけてから柔らかくしてホークの背でつぶしておく
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生しシイタケは軸を取り除きみじん切りにする
軸は割いてみじん切りにす。
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玉ねぎはみじん切りしてから米油を熱したフライパンで
炒める。２とホールコーンを加えてからさらに炒め
しょうゆと本みりんと砂糖で味をつける。
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１と３を混ぜ合わせ、カレー粉とマヨネーズと豆乳を加えて
よく混ぜる。
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４を８等分に分け、小判型に丸め、米粉、溶き卵、パン粉の
順につけて熱した米油で揚げて出来上がりです。
投稿日：2026年02月24日