いろいろきのこの柚子ポンバター炒め
エリンギとブナシメジの２種類を使用しました。 きのこの旨みたっぷり☆鶏胸肉の旨み、野菜の甘みがあります。 柚子胡椒の辛味、ポン酢しょうゆのさっぱり感、バターのコクでご飯がもりもりすすみます。赤、黄色、緑、茶、白と彩りもよいので 進学や入学などお祝いのレシピに最適です。お弁当のおかずにもおすすめ☆
材料2人分
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エリンギ
2本
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ブナシメジ
１袋
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玉ねぎ
1/4個
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赤パプリカ
1/4個
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黄パプリカ
1/4個
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鶏胸肉
1/2枚
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長ねぎの青いところ「小口切り」
適量
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☆ポン酢しょうゆ
大さじ2
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☆柚子胡椒
小さじ1
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☆砂糖
小さじ1
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☆バター
10g
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オリーブオイル
適量
つくり方
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エリンギは一口大に切り、ブナシメジは石突を取ってからほぐす。
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玉ねぎは皮を剥いてから一口大に切る。 赤と黄色のパプリカは水で洗ってから種を取り 一口大に切る。
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鶏胸肉はひと口大のそぎ切りにして、あら塩、黒胡椒、片栗粉の順にまぶしておく。
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☆は混ぜ合わせておく。
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フライパンにオリーブオイルを熱して3を加えて炒める。 鶏胸肉がいたまったら、1と2.を加えて炒める。
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きのこと野菜がいたまったら4を加えて 炒め合わせる。
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6を皿に盛り、長ネギの青いところを散らす。
投稿日：2026年02月22日