蒸しぶなしめじの苺ゆずのヨーグルトソースがけ
苺のかわいらしい色みとやさしい甘さ、香り高い柚子と、ネギやナンプラーで少しエスニックな味わいにしたソースで食べる蒸ししめじです。 蒸し立てぷりぷりのしめじに、一癖ある冷たい苺ソースが合います。ワインや日本酒ともどうぞ。
材料1人分
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ブナシメジ
ひともぎ
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苺
みつぶ
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柚子
ひとかけ
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ヨーグルト
大さじ2
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ナンプラー
お好みで
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細ネギ
10センチほど
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にんにく、生姜
ひとかけ
つくり方
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ブナシメジを蒸篭やレンジなどで蒸しておきます。
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その間にソースを作ります。 苺はみじん切りにし、そこへニンニク生姜の擦りおろし、柚汁、ナンプラー、ヨーグルトを入れ、よくかき混ぜ、桃色のソースになるまでしっかりいちごも潰します。※ミキサーで作った方が色味が美しく出ます。
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細ネギはみじん切りにします。
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お皿にソースを乗っけて、蒸しあがったしめじを寝かせ、上から細ネギをかけ、柚子の皮のすりおろしをぱらぱら落としたら完成です。
投稿日：2026年02月17日