きのこたっぷりマクルーバ
ひっくり返すという意味の中東で作られるご飯料理。 見た目がケーキみたいで、ハレの日に良いなと思い きのこたっぷり使って作ってみました。
材料4〜6人分
-
椎茸
3個
-
エリンギ
3本
-
オリーブオイル
小さじ1.5
-
豚肉
100g
-
玉ねぎ
50g
-
舞茸
30g
-
Aオリーブオイル・カレーパウダー
各小さじ1
-
Aオールスパイス(あれば)
小さじ1/4
-
米
2合
-
水
400cc
-
塩
小さじ1/2
-
ミニトマト
5〜6個
つくり方
-
米は洗ってザルにあげておく。水に塩を溶かしておく。 椎茸は軸を取り除き2等分に、ミニトマトも2等分に切り エリンギは縦半分に切り、縦5mm幅でスライスする。
-
玉ねぎは薄切り、豚肉と舞茸は1cmぐらいの大きさに切り Aをもみ込んでおく。
-
フライパンにオリーブオイル小さじ1/2を広げ中火に熱しエリンギを焼き オリーブオイル小さじ1/2を追加し裏側も焼いて取り出しておく。 同じフライパンにオリーブオイル小さじ1/4を入れ椎茸を焼き オリーブオイル小さじ1/4を追加し裏側も焼いて取り出しておく。 続いてミニトマトの切り口もサッと焼く(油は追加なしで大丈夫)
-
炊飯器の釜に焼いたエリンギを側面に張り付けるように並べて 釜の底の周囲に椎茸も並べ、その上に2を全体に広げて米を入れ 塩水をそっと注ぎ普通炊飯する。
-
炊けたら炊飯器の釜にお皿をかぶせ、ひっくり返して ご飯を出し3のミニトマトを飾り完成です。
投稿日：2026年02月14日