肉団子とエリンギのオイスターソース炒め
肉団子をフードカッターでミンチして、片栗粉をまぶして揚げて、エリンギも片栗粉をまぶして揚げ、オイスターソースを絡めて仕上げます。 エリンギの食感もコリコリして美味しく、ご飯のおかずにぴったりです。
材料4人分
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鶏肉
400g
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生姜
１片
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豆腐（3個入り）
1個
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ねぎ
半本
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卵
1個
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片栗粉
大さじ１
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油
適量
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片栗粉
適量
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エリンギ
100g
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オイスターソース
大さじ１
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酒
大さじ１
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キャベツの葉
2枚
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塩
ひとつまみ
つくり方
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豆腐は重石をのせて、水気を切ります。 フードカッターに、細く切った鶏肉、細く切った生姜、細く切ったねぎ、豆腐、卵、片栗粉を入れ、ミンチ切りにします。
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１を丸めます。 片栗粉をまぶします。 鍋に油を入れ、中温になったら、揚げます。 竹串を刺して、濁っていない水が出てきたらOkです。 よく油を切ります。
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エリンギに、片栗粉をまぶし。中温で揚げます。 よく油を切ります。
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肉団子と、エリンギをオイスターソース、酒を入れよく絡めます。 彩りに、手でちぎって、さっと塩茹でしたキャベツを添えました。
投稿日：2026年02月05日