大人のブナピータコス ショコラオランジェット風
カカオと赤ワインの風味がする、甘くない大人のタコスです。パートナーや友人、はたまた自分へのご褒美に週末ワインと一緒にいかがでしょうか。
材料2人分
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ブナピー
1/2袋
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オレンジ
1/4個
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薄力粉
大匙2杯
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ココアパウダー（無糖）
大匙1杯
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ベーキングパウダー
小匙1/2杯
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赤ワイン
90cc
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赤ワインビネガー
大匙1杯
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塩
少々
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水
60cc
つくり方
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ワインとワインビネガーを鍋に入れて火にかけ、沸騰させてアルコールをしっかり飛ばします。容器に移し、粗熱がとれるまで放置します。オレンジの皮と種をとります。ブナピーは石突をとり、鍋に湯を沸かして30秒茹で、ざるにあげて粗熱をとります。オレンジの半量、ブナピーの全量をワイン液に入れ1時間ほど冷蔵庫で冷やします。
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ボウルに薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、水を入れて粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ、10分程置いておきます。フライパンを火にかけ、分量外の油を少々入れ、生地を２等分して流し入れます。片面が焼けたら裏返し、両面焼きます。とりだし、粗熱をとります。
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ワイン液からブナピーを取り出します。漬けておいたオレンジは別の料理に使い、残りのオレンジを切って冷めた生地の上にのせ、ブナピーものせたら完成です。イタリアンパセリやミントがあれば飾ると華やかさが出るかと思います。
投稿日：2026年02月03日