しめじと焼き麩の卵とじ丼
甘塩っぱく味つけしたしめじ、焼き麩、玉ねぎに溶き卵を入れて丼を作りました。 簡単で美味しいですよ。ランチにいかがでしょうか。
材料2人分
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玉ねぎ
1個
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しめじ
半袋
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焼き麩
10g
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卵
2個
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a酒
大さじ１
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a砂糖
小さじ１
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a醤油
大さじ2
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aみりん
大さじ1
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ご飯
360g
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水菜
適量
つくり方
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玉ねぎを櫛形切りにします。 しめじは石づきをとって、手で割きます。
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鍋に、玉ねぎ、しめじを入れます。 かぶるくらいの水を入れ中火で加熱します。火が通ったら、aの調味料を加え軽く混ぜます。 焼き麩を入れ混ぜます。 軽く混ぜます。
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煮汁が馴染んだら、溶き卵を箸伝いに入れます。 蓋をして半熟状になったら火を止めます。
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器にご飯を盛り付け、3をかけます。 水でサッと洗った水菜を彩りよく盛り付けます。 お好みで、七味をかけてお召し上がり下さい。
投稿日：2026年01月31日