エリンギのソテー イチゴと玉ねぎの柑橘ソースで
こんがり焼いたエリンギに、苺と玉ねぎ、ナンプラーとお好きな柑橘で作るソースをかけて食べる色彩のきれいなホットサラダです。 エリンギの香ばしさと苺のすっぱくやさしい甘みを玉ねぎの香味がしっかり引き締めてくれます。
材料1人分
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エリンギ
一本
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玉ねぎ
3センチほど
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苺
1個
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生姜にんにく
ひとかけ
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ナンプラー
適量
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柑橘
半かけほど
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パセリ
適量
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胡椒
少々
つくり方
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エリンギを3ミリほどにスライスします。 玉ねぎはダイス状にして、水に晒しておきます。 パセリは手で小さくほぐし、苺は薄くスライスし、柑橘も半分に切っておきます。
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フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク生姜をすりおろし、いい香りがしてきたら、じっくりエリンギスライスを焼いていきます。 その間にナンプラー、玉ねぎ、苺、柑橘の汁を合わせて混ぜておきます。
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こんがりとエリンギが焼けたらお皿に盛り、そこに先ほどの苺ソースをかけ、パセリを振りかけ、胡椒をかけたら出来上がりです。
投稿日：2026年01月27日