和風きのストローネ
きのこと冬野菜が沢山入った和風のミネストローネです。 ネギやごぼうの香りなどが食欲をそそり、きのこ、ベーコン、トマトで うま味が倍増したミネストローネは冬にぴったり。 ベーコンやトマト缶、ケチャップは洋風ですが、コクやうま味を増してくれて、和の素材との相性もバッチリです。
材料2人分
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お好きなきのこ
100g
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大根
80g
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ごぼう
20g
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長ねぎ
20g
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白菜
70g
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ベーコン
30g
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トマト缶
100g
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塩コショウ
少々
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A和風だしの素
小さじ2
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Aケチャップ
大さじ1
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A醤油
小さじ1
つくり方
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ベーコン、ごぼう1cm幅、大根1cm角に切り、長ねぎは小口切り 白菜はざく切りに、きのこも1cmぐらいの大きさにする。
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鍋にベーコンを入れ弱火で炒め香りがたったら、長ネギ、ごぼうを炒め ねぎがしんなりしたら、きのこと白菜も炒め、塩コショウする。
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2に水1カップとAとトマト缶を入れ弱火で煮て だいこ、ごぼうが柔らかくなるまで加熱したら完成。 食べる時に粗挽きブラックペッパーを入れるても美味しいです。
投稿日：2026年01月09日