きのこの塩ゆず豚汁
震える寒さの日にぴったりの、味噌を使わない豚汁です。具沢山で栄養満点の熱々スープに、柚子の香りが良く合います。エリンギは、少し大ぶりに切るほうが食感が良くおすすめです。
☆★ちなみセレクション1月月間大賞レシピ★☆
やはり冬のメニューとして、身体が温まり食べ応えのある汁ものは格別ですね。
きのこと豚肉の相性は抜群で素早くエネルギーが生み出せるため、冬にぴったりの身体を温めてくれる組み合わせですね。
旬を感じるゆずも効いていて良いと思いました。
☆2026/1/28 ちなみセレクション受賞レシピ☆
豚肉とネギでエネルギーチャージもでき、ゆずときのこの力で身体の芯から温まるメニューとなっていますね！
味噌がなくても甘味やうま味が強いレシピとなっていて、いただいてみたいと思いましたね。
ただ少しだけ塩分が少ないように感じますので、それぞれのうま味や甘さをより活かすためにも、もう少し塩分を追加してみても良いかもしれませんね。
ちなみセレクションとは
材料3人分
-
エリンギ
1.5本
-
豚こま切れ
200g
-
人参
1/4本
-
白菜
1枚
-
長ネギ
1/2本
-
にんにく
1/2個
-
ごま油
大さじ1
-
塩
小さじ1/2
-
薄口醤油
小さじ1
-
ゆずの皮
適量
-
こしょう
適量
つくり方
-
鍋にごま油とスライスしたにんにく、豚肉を入れて炒める。一口大に切った人参、白菜を加えてさらに炒める。
-
具材がかぶる位の水と塩を加える。沸騰したら3分煮る。アクをとり、一口大に切ったエリンギを加えて3分煮る。長ネギと、薄口醤油を加えてさらに2分煮る。
-
塩コショウで味を調えたらお椀に盛り付けて、ゆずの皮のせん切りをふりかけて完成です。
投稿日：2026年01月07日