きのこの塩ゆず豚汁
震える寒さの日にぴったりの、味噌を使わない豚汁です。具沢山で栄養満点の熱々スープに、柚子の香りが良く合います。エリンギは、少し大ぶりに切るほうが食感が良くおすすめです。
材料3人分
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エリンギ
1.5本
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豚こま切れ
200g
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人参
1/4本
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白菜
1枚
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長ネギ
1/2本
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にんにく
1/2個
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ごま油
大さじ1
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塩
小さじ1/2
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薄口醤油
小さじ1
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ゆずの皮
適量
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こしょう
適量
つくり方
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鍋にごま油とスライスしたにんにく、豚肉を入れて炒める。一口大に切った人参、白菜を加えてさらに炒める。
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具材がかぶる位の水と塩を加える。沸騰したら3分煮る。アクをとり、一口大に切ったエリンギを加えて3分煮る。長ネギと、薄口醤油を加えてさらに2分煮る。
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塩コショウで味を調えたらお椀に盛り付けて、ゆずの皮のせん切りをふりかけて完成です。
投稿日：2026年01月07日