マイタケの揚げないアランチーニ
イタリアのライスコロッケのアランチーニを揚げずにヘルシーにアレンジしてみました。中からとろっとチーズが出てき、出来立てはもちろん冷めても美味しく、お酒のおとも、パーティーの前菜にどうぞ。
材料2人分
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マイタケ
1/2袋
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タマネギ
15g
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ご飯
180g
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とろけるチーズ
30g
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塩
少々
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トマトソース（またはトマトケチャップ）
適量
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パン粉
大匙5杯
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米油
小匙1杯
つくり方
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マイタケとタマネギをみじん切りにします。フライパンを火にかけ、温まったらマイタケを入れ、水気が出てきてしんなりするまで炒めます。米油、タマネギを加え、塩をし、タマネギが透き通るまで炒めたら火を止めて粗熱をとります。
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ボウルにご飯を入れ、炒めた具材としっかり混ぜ合わせます。６等分にし、それぞれにチーズを包んで丸く握り、パン粉を塗します。オーブンまたはトースターに入れ、15分、全体に焼き色が付くように時折転がしながら焼きます。
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器にソースを広げ、上にアランチーニをのせ、あればイタリアンパセリやパセリをあしらって完成です。
投稿日：2025年11月16日