キノコとエビのあんかけ卵焼き♪
ジューシーでほんのり甘い卵焼きに、3種のきのことエビのあんをかけました。温かいご飯、うどん、焼きそば、パスタなどにかけても美味しいですよ。これからの寒い日にほっこりする一品です♪
材料2～3人分
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ブナシメジ
50ｇ
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マイタケ
50ｇ
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エリンギ
50ｇ
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エビ
100ｇ
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★卵
3個
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★水
50ml
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★砂糖
大さじ1
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★うすくち醤油
小さじ1
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サラダ油
小さじ1
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水菜
適量
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●水
200ml
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●味醂、うすくち醤油
各大さじ2
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水溶き片栗粉
片栗粉：大さじ1、水：大さじ2
つくり方
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ブナシメジは石づきをとり、ほぐす。マイタケは小房にわける。エリンギは食べやすく切る。
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エビは殻をむき、背ワタをとり、水で洗う。
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★をよくときほぐし、フライパンを温め油をしき、卵焼きを作る。８等分に切る。
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鍋に●、きのこ、エビを入れてから火にかける。火が通ったら、水菜、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
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卵焼きとあんを盛り付けて完成。
投稿日：2025年11月12日