ブナシメジ・秋鮭・さつまいもの豆乳稲荷パイ
秋が旬の秋鮭とさつまいもを使った、パイ生地を使わないヘルシーなパイです。 油あげに入れるので手でも食べられ、行楽シーズンのお弁当にもいかが？
材料3〜4人分
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ブナシメジ
1パック
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さつまいも
1/2本100g
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秋鮭
100g
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日本酒
小さじ1
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塩
ひとつまみ
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こしょう
少々
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油
小さじ1/2
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豆乳
200cc
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塩
小さじ1/4
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片栗粉
小さじ1
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ミックスチーズ
50g
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稲荷寿司用油あげ
5枚
つくり方
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しめじは石づきを落として小房に分ける。 さつまいもは1cm角に切り、耐熱容器に入れ ラップして600wレンジで1分加熱する。 秋鮭は皮と骨を取り除き1cm角に切り 日本酒、塩、こしょうで下味をつける。 稲荷寿司用油揚げは半分に切る(油抜きはしない)
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フライパンに油を広げ中火に熱し、鮭を炒め焼き色がついてきたら さつまいも、しめじを炒める。 しめじがしんなりしてきたら、塩、片栗粉を入れ更に炒め豆乳を加え とろみがついてきたらミックスチーズを入れ溶けたら火を止める。
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油あげを開いて2を詰め、オーブントースターで 油あげがカリッとし、詰めた具材に焼き色が着くまで 8〜10分焼く。
投稿日：2025年09月14日