エリンギウンパイロー
豚肉を使うウンパイロー（雲片肉）をエリンギを使って。電子レンジ使用で簡単に、部屋も暑くならず、夏野菜きゅうりでヘルシーに、かつピリ辛味付けでご飯もお酒も進む一品です。
- 使用きのこ
調理時間10分
材料2人分
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エリンギ
1パック
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きゅうり
1本
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おろし生姜
小匙1杯
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五香粉
小匙1杯
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日本酒
大匙2杯
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味醂
大匙1杯
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醤油
大匙1杯
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豆板醤
小匙1杯
つくり方
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エリンギを厚めの薄切りにします。耐熱容器に入れ、日本酒、味醂を振りかけ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで600wで3分加熱し、粗熱がとれるまで放置しておきます。残りの調味料と生姜をボウルで混ぜ合わせ、そこにエリンギを蒸した際の汁も加えます。
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きゅうりをピーラーで薄切りにします。 器にエリンギ、きゅうりの順に盛り付け、タレをかけたら完成です。 お好みで辣油をかけてもこくと辛みがまして美味しいですよ。
投稿日：2025年08月01日