しめじたっぷり、麻婆ズッキーニ
食欲が落ちがちな時期に、ピリ辛味でご飯がすすむ、しめじたっぷりヘルシー麻婆ズッキーニです。
材料2人分
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ぶなしめじ
1袋
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ズッキーニ
1/2本
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鶏ささ身
2本
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長ネギ
1/4本
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生姜
10g
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豆板醤
小匙1杯
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味噌
大匙1杯
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水
150cc
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味醂
大匙1杯
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ごま油
大匙1杯
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片栗粉
小匙1杯
つくり方
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ささ身を包丁でミンチ状にします。長ネギ、生姜をみじん切りに、ズッキーニは大きめの拍子切りにします。フライパンにごま油と長ネギ、生姜を加えて火にかけます。香りが立つまで炒め、ささ身、石づきを落としたしめじを加えてさらに炒めます。
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ズッキーニも加え、焼き目が付いたところで味醂、水を加え、蓋をして5分ほど煮こみます。味噌、豆板醤を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。
投稿日：2025年07月29日