スモークサーモンとしめじ、ほうれん草のヨーグルトサラダ
我が家の晴れの日のサラダです。鮮やかな彩りでテーブルを華やかにしてくれます。ヨーグルトの酸味にスモークサーモンの香り、しめじの旨みがマッチした贅沢なサラダです。
材料4人分
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ブナシメジ
2分の1袋
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玉ねぎ
4分の1玉
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ほうれん草
2分の1袋
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スモークサーモン
40g
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ゆで卵
1個
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ヨーグルト(無糖)
大さじ2
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マヨネーズ
大さじ2
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オリーブ油
大さじ2
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粉チーズ
大さじ1
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レモン汁
小さじ2
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砂糖
小さじ1
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おろしニンニク
1センチ
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胡椒
適量
つくり方
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玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして水気をきる。
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ブナシメジは、石づきを切る。ほうれん草は綺麗に洗う。
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鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れほうれん草を茹でる。氷水でしめる。 同じ鍋でしめじも茹でる。
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ボウルに調味料を全て合わせドレッシングを作り、水気をきった玉ねぎ、ほうれん草、しめじとスモークサーモンを入れ和える。
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皿に盛り付け、6等分にくし切りにした卵を盛り付ける。
投稿日：2025年05月11日