ブナピーとブロッコリーの冷製ポタージュ
日頃の感謝の気持ちとプレゼントと共に贈りたい、食物繊維たっぷりで身体にも優しいポタージュです。
- 使用きのこ
調理時間20分
材料2人分
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ブナピー
1株
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ブロッコリー
1/2株
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じゃがいも
1個
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たまねぎ
1/4個
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豆乳
200cc
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水
400cc
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白ワイン
50cc
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塩
少々
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EXヴァージンオリーブオイル
少々
つくり方
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ブナピーは石づきを落としてみじん切りにし、ブロッコリーは上部を使い粗く刻んでおきます。じゃがいもは皮を剥いて賽の目切りに、タマネギも皮を剥いてみじん切りにします。それらを分量の水、白ワインと共に鍋に入れ、火にかけます。
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蓋をし、煮立ってから10分煮ます。蓋を開け、粗熱がとれたらミキサーにかけます。豆乳を加えてさらにミキサーにかけ、ポタージュ状にします。塩で味を調えたら保存容器に移し、冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やします。
器に盛り付け、オリーブオイルをあしらって完成です。
投稿日：2025年04月30日